Заготовки из капусты

Капуста «Мозаика»

Капуста - 10 кг, перец сладкий красный - 0,5кг, перец желтый - 0,5кг, зелень петрушки - 0,5кг, соль - 150г

Капусту, перец порезать тонкой соломкой,

петрушку измельчить. Перемешать и плотно уложить в тару. Залить холодной кипяченой водой с солью, сверху прижать грузом и поставить в холодное место. На второй день можно кушать. Капусту можно использовать как для гарнира, так и для солянки и щей.

Капуста со свеклой и базиликом

Капуста - 5кг, сырая свекла - 200г, базилик - 200г, соль (для длительного хранения) - 75г, соль (для быстрого употребления) - 25г

Капусту очистить, вымыть, нашинковать. Свеклу вымыть, очистить, еще раз сполоснуть и нарезать соломкой. Базилик вымыть и мелко нарезать. Все смешать с солью, плотно уложить в тару, сверху положить гнет (до появления сока).

Капуста, квашенная и маринованная с укропом и хреном

капуста - 10кг, хрен - 300г, укроп (зонтики) - 10шт.

Капусту белокочанную очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Хрен очистить и натереть на терке. Зонтики укропа вымыть.
капусту смешать с хреном, уложить в банки, перекладывая ее зонтиками укропа. Залить маринадом.

Маринад на 1 литр воды: соль - 50г, сахар - 100г, уксус - 100г

Голубцы овощные

капуста - 5кг, морковь - 0,5кг, зелень петрушки - 0,5кг, лук репчатый - 1кг, чеснок - 300г, соль - 100г

Капусту залить кипятком и оставить до полного остывания. Отделить листья. Пассеровать морковь, лук, зелень, мелко порезанный чеснок, можно добавить немного капусты. Посолить. Завернуть в капустные листья фарш. Плотно уложить в тару. Поставить под гнет и вынести на холод.

Перец, фаршированный капустой

для фарша: капуста - 50%, морковь - 30%, лук репчатый - 20%, чеснок - по вкусу, зелень петрушки - по вкусу

Морковь очистить и натереть на терке. Лук мелко порезать. Капусту нашинковать и залить кипятком и выдержать до остывания, слить воду и отжать капусту.
морковь и лук пассеровать на растительном масле, соединить с капустой, посолить, добавить чеснок, петрушку и перемешать.
Перец вымыть, очистить от семян, залить кипятком на 3-5 минут. Вынуть из воды, наполнить перец приготовленным фаршем. Уложить в банки. Залить кипящим томатным, яблочным или виноградным соком, можно использовать маринад. Простерилизовать пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 30 минут. Закатать и поставить под теплое одеяло.

P.S.заготовки на зиму из капусты см.также http://www.prelest.com/nyam_nyam/1528.html http://www.prelest.com/nyam_nyam/1042.html http://www.prelest.com/nyam_nyam/7.html http://www.prelest.com/nyam/571.html http://www.prelest.com/nyam/196.html

Источник »


Отправить статью на EMail	Распечатать статью

Рубрика: Красота | Нет комментариев

Добавить комментарий!

В этой теме есть еще статьи:

«Умный подгузник» – абсолютная новация в уходе за больными

Уникальный подгузник для взрослых выпустила компания SCA, крупнейший мировой производитель гигиенической продукции. Он называется ТЕНА Флекс Макси и предназначен для ухода за лежачими и малоподвижными больными, а также для решения гигиенических проблем людей, которые столкнулись с недержанием. Его инновационность в объеме впитываемой жидкости: если стандартные подгузники способны удержать до 2,5 л, новая разработка SCA впитывает [...]

Закаливание организма

Что такое закаливание в общих чертах знают все, но как его проводить правильно, знают немногие. В настоящее время закаливание – это один из способов сохранить здоровье. Объясняю почему: вы, наверное, заметили, что в последнее время людей буквально преследуют ОРВИ. Во-первых, это связано с использованием в питании множества аллергенов, с которыми наша иммунная система вынуждена вести [...]

Прекрасная фигура по фен-шуй

Китайцы делят все вокруг на инь и ян. Инь - женское начало, ян - мужское. Инь - холод, ян - жар. Инь - пассивность, ян - активность. Состояния организма человека тоже можно классифицировать на инь (тусклый взгляд, вялость, замедленность движений, бледность, депрессивность, низкое кровяное давление) и ян (живой взгляд, перевозбуждение, покрасневшая кожа, потливость, агрессивность, высокое [...]

Блюда украинской кухни

Украинская кухня сытная и разнообразная. Кому неизвестны знаменитые украинские борщи, кулеши, юшки. Причем только рецептов украинского борща существует около 30. Особенно вкусны и полезны комбинированные блюда из мяса и овощей - голубцы с мясом, мясные запеканки, крученики. Украинские кулинары не скупятся добавлять в блюда чеснок. Он служит главной острой приправой, которая придает особый вкус и [...]

Лечебные свойства пищевой соды

На особом месте находится натрия гидрокарбонат (пищевая сода). Раньше он применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве антацидного средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки. При приеме внутрь пищевая сода быстро нейтрализует соляную кислоту желудочного сока и оказывает выраженный антацидный эффект. Однако применение соды заключается не только в [...]

Как привлечь девушку без слов

Большинство способов общения людей выражаtтся посредством наших действий и оборотов речи. Если все действительно обстоит таким образом, то возможно стоит попробовать выявлять свой интерес к девушке не только посредством слов? О некоторых картинах говорят, что они стоят тысячи слов - этого вам и нужно добиваться. Вот несколько советов как вам начать, однако запомните: если ничего [...]

Салат “Ананас”

Приготовление: Куриную грудку отварить, отделить от кости. Все игредиенты нарезать мелкими кубиками. Выкладывать на блюдо слоями - курица, яйца, грибы (можно заменить соленым огурцом), ананасы. Сверху поливаем майонезом, посыпаем кусочками ананаса, грецкого ореха.Данный салат можно красиво оформить, имитируя вид ананаса. Для этого нужно выбрать тарелку овальной формы. Иллюзию анансовых листьев создаст веточка зелени (петрушка, укроп).Состав: [...]

ph0