1. Маслята, маринованные с редькой;
2. Помидоры, фаршированные грибами;
3. Грибы в сметане.

Маслята, маринованные с редькой

- 200 г. маринованных маслят (грибов);
- 300 г. редьки;
- 2 луковицы;
- 2 ст. ложки растительного масла.

Очищаем редьку, шинкуем соломкой и промываем холодной кипяченой водой. Слегка промываем маслята, просушиваем и нарезаем соломкой. Редьку пассеруем на растительном масле в течение 5—7 мин, охлаждаем, соединяем с грибами, солим и выкладываем в салатник. Салат украшаем кольцами репчатого лука и поливаем растительным маслом.

Помидоры, фаршированные грибами

- 650 г. помидор;
- 230 г. свежих грибов;
- 1-2 луковицы;
- 2-3 ст. ложки растительного масла;
- 50 г. панировочных сухарей;
- черный перец.

Помидоры разрезаем пополам и удаляем мякоть, укладываем на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями. Лук пассеруем на растительном масле, добавляем измельченную мякоть помидоров и обжариваем. Грибы мелко нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, затем отжимаем и добавляем к овощной смеси вместе с солью и черным перцем. Подготовленные помидоры наполняем фаршем, посыпаем сухарями и запекаем в жарочном шкафу.

Грибы в сметане

- кг. свежих грибов;
- 2 луковицы;
- 160 г. сметаны;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- укроп.

Очищенные и промытые грибы нарезаем и тушим в собственном соку до полного его выкипания, затем добавляем лук, пассерованный в растительном масле и обжариваем в течение 10 мин. К готовым грибам добавляем сметану, все перемешиваем и доводим до кипения. Подаем с отварным картофелем, посыпав укропом.