Иван-Чай – богатырское питье!

Я в свое время мучилась с бессонницей - бывало, до утра немогла уснуть. Помог чай из кипрея, или иван-чай.

В старину его готовили в деревне Капорино, что подПетербургом,

отсюда и название - кипрей. Его называли богатырским питьем: онхорошо снимал усталость, матери поили им ослабленных детей. Народные целителирекомендовали иван-чай при больших потерях крови, так как он содержитмикроэлементы, необходимые при кроветворении. Замечательно справляется кипрей сбессонницей, и нет лучшего средства от тяжкого похмелья, чем его отвар.

Заварку готовить несложно. Молодые листья и бутоны цветковсобирают в сухую погоду, но не в конце лета, когда на растениях появляется пух.Неповрежденные листья и цветы раскладывают в тени, на сквознячке, слоем 5 см на сутки, до увядания.Потом вялые листья скручивают между ладонями в рулончики или делают проще -протирают зелень в тазу до появления сока, как при квашении капусты. Скрученныеили протертые листья раскладывают слоем 5-10 смна противни, накрывают влажной толстой тканью и ставят на 6-12 часов в теплоеместо. Для аромата чая можно добавить мяту, душицу или корки апельсина. Главное,не передержать в тепле, опасна также высокая температура.

Затем зелень очень мелко режут - чем мельче, тем лучше, - исушат в духовке, русской печи при температуре не выше +80 градусов, иначе чайможет приобрести привкус сухой бумаги. Хранят его в стеклянных банках подполиэтиленовой крышкой.

Мы еще и салаты делаем из кипрея. Как и «богатырский» чай,они вкусны и полезны.